Mengapa garam ditambahkan ke dalam bir.

Mengapa garam ditambah ke bir ?? ? Dalam cawan bir, mereka akan langsung mengambil straw dan menuangkan garam, tetapi mengapa.

untuk buih, jangan tambah tetapi sapukan perlahan di tepi roti

Sebenarnya, garam mengekalkan air di dalam badan, yang bermaksud agar tidak berpisah dengan minuman kegemaran anda lebih lama.

untuk menanam hati

Untuk akhirnya memusnahkan buah pinggang anda dan tidak menderita kematian yang dahsyat untuk masa yang lama dengan kegagalan buah pinggang.

Dan saya melakukan ini untuk lebih banyak busa, dan rasanya lebih enak. Saya menasihati anda untuk menambah sesudu ais krim, rasanya sungguh luar biasa.

kerana mereka tidak memahami apa-apa tentang bir. setiap bir mempunyai citarasa sendiri, dan teknologi penyediaannya sendiri, menambah sesuatu yang bodoh.

Daripada ikan masin, jika tidak di tangan)))
Poin. memudaratkan hati - hepatitis selepas setahun, penggunaan lambat)))

ketika ada bir nyata dan bertukar menjadi masam, mereka menuangkan soda dan garam di pinggir cawan bir sekarang saya tidak tahu bir, maka lama-lama tidak ada bir nyata satu badan yang dipasteurisasi.

Ini dilakukan apabila tidak ada cukup wang untuk ikan masin)))

apa yang akan berbuih lebih banyak

Rasanya lebih sedap dengan cara ini. Siapa suka apa. Saya ada kawan. Sebilangan orang minum teh dengan garam, sementara yang lain memasukkan bawang putih ke dalam keju kotej. Setiap lelaki mengikut citarasa sendiri.

Beer AF mengeluarkan Peluh, air mata dan embun paya - ulasan

Bir masin, sangat masin!

Mungkin bir utama beberapa bulan kebelakangan ini di Rusia. Salah satu bintang kraf utama di Rusia, AF Brew Brewery, bersama dengan Cranodar LoveCraft, membuat bir yang menakjubkan ini. Sedikit fakta dalam meneruskan, pertama, ini

Penting untuk tidak mencampuradukkan varieti masin Leipzig ini dengan gueuze Belgia, yang dieja sama dalam bahasa Rusia, tetapi prinsipnya kurang serupa..

Kedua, mereka menambah kasa kekaisaran ini

cloudberry dan garam merah jambu Crimean

Garam. menjadi bir. ia akan menarik.

Secara umum, adalah kebiasaan minum gose Leipzig dengan pelbagai sirap beri, di tanah air bersejarahnya ia disajikan secara eksklusif dengan cara ini. Walau bagaimanapun, pasukan Leningrad-Krasnodar yang membuat bir ini melucutkan kita dari masalah ini yang berkaitan dengan perkembangan kehidupan gastronomi kita yang kurang maju, dan memutuskan untuk memilih komponen beri untuk kita, pilihannya, mesti diakui, adalah samar-samar.

Kuban-Ingrian Leipzigchanin kami dibungkus dalam botol 0.33l. dengan label yang sangat bergaya seperti biasa.

Selera. garam. Garam. GAJI. Terdapat banyak, banyak garam, yang sedikit diwarnai dengan rasa manis pucat, jelas cloudberry, yang, tanpa keraguan, memberikan rasa vitamin ini.

Gose ini bukan untuk mengatakan bahawa ia padat, tetapi kerana garamnya sukar diminum, yang mungkin enak. Tetapi alkohol, yang banyak terdapat di sini, tersembunyi dengan sempurna, walaupun sangat asli..

Akibatnya, saya akan mengatakan bahawa tidak kira seberapa asli atau tidak biasa bir, dan garam di dalam bir, dan memang di dalam minuman, oh, seperti tidak biasa, dengan prestasi berkualiti tinggi, ia tetap tidak akan menyebabkan penolakan segera dan akan membolehkan anda sekurang-kurangnya menilai secara meluas semua kekuatan dan kelemahan anda.

Titik lemah gose ini dapat dianggap cloudberry, kerana saya memahaminya, gaya ini menyiratkan keseimbangan saliniti dan kecerahan dan kemanisan beri / buah. Tetapi cloudberry secara semula jadi berry pucat yang tidak memiliki rasa cerah atau rasa manis yang jelas. Akibatnya, keseimbangan beralih ke garam sahaja, yang sendiri memerintah dalam minuman ini..

Tetapi secara amnya, bir semestinya mendapat perhatian, alkohol dan ciri strukturnya yang agak besar menghasilkan gaya meminum bir ini yang sangat luar biasa, kerana ia diminum sama likat seperti yang kuat atau IPA empayar, dan mengandungi jumlah alkohol yang sama, sedangkan ia bukan hanya menyeramkan, tetapi secara amnya ia tidak kelihatan seperti apa-apa, yang tentunya sangat menarik.

Garam dan bir

Adakah anda, tuan-tuan, tahu bahawa orang Badwi Afrika, sebelum lama menyeberangi padang pasir yang gerah, bukannya mengambil air sebanyak mungkin, makan segenggam garam kasar semasa perut kosong? Ramai orang tidak tahu sama sekali untuk apa keperluan mereka melakukannya. Walau bagaimanapun, orang Badui, yang kebanyakannya tidak celik, tahu fisiologi manusia dengan baik dari suatu tempat. Kemungkinan besar, kami yakin dengan cara ini secara praktikal. Ya. Dengan percubaan dan kesilapan.
Ternyata setelah mengambil sejumlah garam, organisma apa pun, tanpa mengira kewarganegaraan, untuk jangka masa tertentu, tetapi agak lama, menyimpan air berharga di dalamnya. Kami tidak mengatur mengapa ini berlaku, tetapi dalam kes ini, proses ini benar-benar menjimatkan kelembapan yang langka, membantu mereka bertahan di padang pasir. Mengapa maklumat ini? Dan untuk beralih ke persoalan menarik tentang penggunaan garam meja secara khusus di dunia Kristian, yang dianggap oleh banyak orang kerana beberapa alasan untuk menjadi lebih beradab.
Tetapi sekarang kita akan membicarakan satu minuman yang indah, lebih dari sekali dinyanyikan oleh orang bahkan sebelum pembinaan oleh seseorang yang sangat pintar dengan piramid Mesir. Ya, anda dapat meneka, mengenai bir yang didambakan! Anda tentu saja telah membaca, mendengar dan melihat betapa berbeza setiap individu menggunakannya. Adakah anda bersetuju? Sudah tentu, tidak berbaloi untuk menyebarkan terlalu banyak, tetapi beberapa rakan yang meminum minuman mulia ini dengan senang hati (dan perkataan "balsem" yang paling memuji secara spontan keluar dari bibir mereka!), Ada keinginan untuk memberitahu terutamanya.
Sebagai contoh, menurut filem, kisah saksi mata, sangat sukar untuk membayangkan seorang Jerman yang sombong dengan segelas Bavarian terkenal mereka, dan tiba-tiba tanpa... kehadiran sepanjang masa di sebelah gelasnya, sosis babi, bahkan lebih dihormati daripada bir itu sendiri! Apa? Bukan? Dan di bahagian lain dunia, di Amerika, tidak kurang sukar untuk membayangkan orang yang makan terlalu banyak di meja yang serupa dengan segelas bir juga... tetapi juga di kawasan kejiranan dengan sejumlah besar sandwic terkenal dan hot dog! Dan dia sangat takut menurunkan berat badan...
Semua media dunia telah lama menjelaskan bahaya pengambilan garam yang berlebihan, sering menyebutnya sebagai "kematian putih". Dan bahawa ia menyimpan air di dalam badan, dan oleh itu tekanan darah meningkat, dan lemak berlebihan berkumpul. Dan seterusnya dan sebagainya. Baiklah, jadi apa? Sangat sukar untuk menyingkirkan tabiat buruk anda, jika, lebih-lebih lagi, anda sendiri tidak terlalu rindu. Di samping itu, jika kebiasaan itu juga dihubungkan dengan makanan kegemaran yang tidak kurang... Dan tempat minum domestik kita dari semua kemungkinan kaliber adalah "terikat" dengan ikan masin, saudari bir yang mulia.
Betul? Kerana tanpa dia, sayang, di Rusia, dan di Rusia - mustahil. Dan di negara kita, anda hampir tidak akan menjumpai kesatuan pekerja yang lebih rapat daripada bir dan ikan. Inilah yang boleh anda tanyakan kepada mana-mana warganegara lelaki dengan kewarganegaraan yang hampir sama sekali. Hanya yang datang dengan proses mengambil minuman bir yang didambakan dengan rasa tertentu dan semacam bau yang menyenangkan, dan sangat penting juga dengan ikan asin kering-asin, kemungkinan besar, tidak tidak ada yang akan tahu... Dan makanan istimewa ikan digunakan dengan pelbagai cara.
Tetapi, tentu saja, dengan satu syarat yang tidak dapat dipertikaikan, tanpanya keseluruhan titik minum bir itu sendiri akan hilang sepenuhnya. Dan apa-apa jenis ikan mesti dan mesti agak masin. Dan jika ada yang lebih baik asin sejuk daripada sedikit. Dan di Rusia, ikan masin untuk bir adalah undang-undang tidak bertulis yang dihormati oleh semua orang. Tetapi bukan sosej, dan pastinya bukan sandwic! Anda juga boleh bertanya kepada mana-mana orang Rusia mengenai kewajipan ini, dan jangan bertanya tentang kebodohan seperti itu ketika dia mengambil minuman pahit yang dirindukan..
Dan semua itu kerana anda dapat disalahpahami, dengan mudah salah anggap orang gila, memutar jari telunjuk anda ke kuil anda. Dan dalam kes terbaik, mereka akan dihantar dalam perjalanan perniagaan pendek ke alamat terkenal "tiga atau lima huruf" abjad Rusia. Dan dalam keadaan terburuk - anda dapat dengan sangat sensitif dan dengan wajah bodoh... seekor kecoak kering besar yang selalu berbaring di atas meja bir profesional. Atau dengan kepalan tangan dengan timbangan ikan, kerana hampir tidak ada warganegara yang waras di bar bir. Mereka tidak berlari ke sana untuk minum air.
Mereka mahukan bir lebih cepat, tetapi di sini monster moral dengan kecerdasan berkurang dengan segala macam omong kosong, mengganggu proses memakannya. Mereka yang pertama kali datang ke bar bir harus menonton upacara profesional. Mengambil beberapa gelas sekaligus, (sehingga jarang mencari gelas yang lain dan, sambil menikmati bir, tidak mengganggu menangkapnya), dia segera mengeluarkan seekor ikan dari pangkuannya, dan beberapa kali memukulnya keras di tepi meja. Baiklah ya. Ini dilakukan untuk penyingkiran cepat dari roach yang tidak perlu, dan juga dia, timbangan. Setelah membersihkan ekor dan memerhatikan garam yang berkilau, dia meretas, merobek sepotong lezat, dan mengunyah dengan hati-hati, tetapi tidak menelan. Tidak tidak! Tidak mungkin melanggar teknologi meminum bir!
Mereka akan ketawa, kerana saksi selalu menjadi pemerhati. Dan apa lagi yang boleh mereka lakukan, jika tidak memerhatikan siapa? Dan sekarang, akhirnya, dia meneruskan tajuknya. Sambil memegang pulpa ikan yang dikunyah separuh di mulutnya, dia menekan bibirnya ke tepi gelas, dan dengan senang hati menutup matanya (agar tidak terganggu daripada menerima penantian yang lama untuk yang disebutkan!), Pro diam-diam menghisap, pastikan perlahan-lahan mengalirkan bir sejuk melalui asin ketulan makanan.
Kenikmatan yang terpancar di wajahnya tidak mungkin digambarkan dengan kata-kata di atas kertas, kerana ia mesti dilihat dan diperhatikan hanya dengan mata sendiri! Dan inilah dia, saat itu! Setelah menelan gumpalan itu, dia tiba-tiba mengambil beberapa teguk besar dan kejang. Tetapi ini adalah tepat untuk menghilangkan dahaga yang sebenarnya. Dan jelaskan, tuan-tuan yang baik, siapa yang dapat mengajarnya, begitu-jadi, entah bagaimana berpakaian, kecanggihan seperti mengambil bir ke dalam cairannya yang tidak diragukan lagi menyala dan menunggu lama ?! Kawan, abang, ayah, datuk? Siapa dia, pro ini?
Dan dengan meneguk tamak dia ingin memberitahu kami (ya, dan secara peribadi juga kepada dirinya sendiri) bahawa keinginan segera ini yang tidak tertahankan untuk segera minum sesuatu, seratus peratus timbul tepat kerana sepotong ikan masin yang baru dia kunyah ! Ingat butiran garam berkilauan di bawah timbangan yang dikeluarkan? Itulah sebabnya pro kami dengan begitu bersemangat menghirup kaca kehidupan. Ya. Semasa dia minum beberapa teguk bir tadi! Tidak hanya seorang peminat bir yang berada di sini tidak mungkin ingin mengingati sains seperti fisiologi manusia..
Tetapi anda tidak perlu menjadi "tujuh rentang di dahi" untuk memahami perkara yang jelas. Sepanjang hidupnya, dia lebih dari satu kali yakin: setelah makan makanan masin, mana-mana orang normal tidak akan mahu minum air dengan segera, tetapi hanya setelah dua atau tiga jam. Ini adalah fisiologi organisma. Tetapi tidak sekarang! Menjilat, sedikit masin - dan segera merasa dahaga? Secara teori dan sains, setelah minum beberapa gelas bir dengan ikan masin, homo sapiens harus segera pulang ke rumah, ke pondok, dan setelah satu atau dua atau tiga jam, setelah pasti menginginkan sesuatu untuk diminum, dia kemudian dapat kembali ke tempat yang sama bar.
Dan hanya dalam kes ini, profesional itu berhak, dengan hati nurani yang jelas dan tidak bercacat, dengan rakus menerkam bir, kerana tubuhnya benar-benar dapat menuntut cairan apa pun. Sudah tentu, anda boleh minum bir dalam botol tanpa meninggalkan rumah anda, tetapi ini bukan untuk peminat. Di bar di meja, dia akan bertemu dengan orang lain dalam proses minum, akan berbicara dengannya dari hati ke hati, mereka akan mencurahkan jiwa mereka satu sama lain, dan selepas itu mereka biasanya menjalin persahabatan yang timbul dengan sesuatu yang lebih kuat. Tetapi selalunya, inilah yang terjadi pada tubuh lelaki yang telah kembali minum..
Sekali lagi, dengan bir, menghisap vobla asin yang sejuk dan meminumnya dengan lebih dari satu gelas, setelah masa yang telah kami nyatakan, dia ingin minum lagi? Fisiologi, e-lombong! Dari mana dia? Tetapi sekarang anda tidak perlu pergi ke mana-mana! Bir - ini dia, di sebelahnya! Dan rakan seperjuangan itu akan jatuh ke atasnya, tidak lupa dengan kebiasaan ikan masin, dan, setelah memasuki "lingkaran setan" yang terpesona ini, tidak dapat dilihat oleh dirinya sendiri secara beransur-ansur akan mabuk ke keadaan penuh. Dan kerana seorang lelaki, mungkin lupa betapa mudahnya mabuk bir secara tidak sengaja.
Sebenarnya, di dalam badan peminum bir terdapat ketegangan yang berterusan dan sangat teliti dari aliran darah "bahan paling asas". Ya Ya! Dan anda meneka dengan betul: tidur-dan-dan-rtika! Bahkan kambing memahami bahawa faktor asas dalam hiburan jiwa peminum bir adalah dia, alkohol, dan tidak ada yang lain! Sudah lama terbukti. Keluarkan darjah dari bir - dan cinta yang luar biasa dari seluruh orang untuknya, "rindu", pasti akan hilang! Oleh itu, anda, pembaca, sangat kerap mengambil bir tanpa alkohol? Sejujurnya, pengarang cerita mencubanya sekali, dan dia tidak lagi tertarik dengan "prestasi" seperti itu.
Dan lebih jauh lagi. Keluar dari asap bir adalah proses yang panjang dan sangat sukar. Orang yang minum bir mengalami sindrom mabuk yang lebih teruk daripada alkohol semata-mata, tanpa kekotoran. Minum bir di luar negara disebutkan di atas. Mereka mengutamakan makanan, bukan bir. Tetapi menurut konsep Rusia kita, adakah mungkin minum bir yang mencukupi pada rahim yang dipenuhi dengan sosej dan hot dog? Dan anda tidak perlu bersenang-senang di dalamnya. Sekiranya anda berminat untuk minum alkohol dalam bentuk yang lebih kuat, maka lebih baik dan lebih senang untuk meminumnya di rumah. Atau, paling tidak, yang sering dilakukan, di rumah nombor 2, di garaj.
Di Rusia Suci, untuk waktu yang lama, pendekatan untuk penggunaan kolektif minuman yang tiada tandingannya seperti bir selalu rasional dan difikirkan secara terperinci, seperti "perniagaan adalah masa, dan keseronokan, saudara, adalah satu jam". Dengan kata lain, untuk memuaskan dahaga anda dengan apa yang paling menyenangkan bagi anda, dan setelah minum bir anda dengan ikan masin. Dan, pada masa yang sama, bercakap mengenai kehidupan fana dalam berkawan baik. Baiklah, dan, tentu saja, anda juga mesti mendapat perhatian. Biarkan agak sukar bagi anda pada waktu pagi, tetapi anda sama sekali tidak akan malu di hadapan rakan anda dengan sederhana, seolah-olah, menjatuhkan sesuatu seperti ini.
"Ya-ah... Saya ada bau, saya setuju... Semalam di garaj ada bir dengan lelaki di paip, segar dari timah, kami minum. Berapa banyak? Ya, baldi dengan dua, kira-kira. Sudah tentu, dengan ikan. Dan bagaimana kita tanpa dia? Menghina makan, sayang... ". Dan di dalam jiwa anda nampaknya tumbuh di depan mereka, dan di mata mereka anda melihat peningkatan rasa hormat terhadap anda, dan juga ini wajib, tersembunyi, iri hati... Tidak semua orang, tidak semua orang, "bagaimanapun" akan "menarik" begitu banyak, kerana kesihatan yang baik diperlukan untuk mencapainya... Dan ternyata anda memilikinya. Dan bahu anda diluruskan secara spontan...
Dan begitulah keadaan kita, orang Rusia! Sesungguhnya, setelah pembukaan "Tirai Besi", banyak orang asing melihat keindahan kaedah kami dan dengan cepat mengadopsi lebih dari seribu tahun pengalaman minum bir secara fisiologikal. Dan sekarang mereka kagum: bagaimana mereka dengan teknologi canggih mereka dapat kehilangan perniagaan yang sederhana dan sangat menguntungkan ini ?! Dalam tempoh perestroika, kerana kemiskinan dan kekurangan, Rusia kita yang miskin benar-benar dibanjiri dengan bir dan produk lain yang kuat, tetapi berkualiti rendah, seperti alkohol Diraja.
Tidak perlu dikatakan bahawa bir kuat dan meningkatkan selera makan, mempunyai kesan koleretik. Dan pencinta asing melahap sama sekali dan dengan bersungguh-sungguh menggunakannya terlalu aktif, benar-benar makan dengan segelas bir. Dan selalunya setelah pemusnahan sosej dan banyak sandwic, mereka hanya mencucinya dengan bir, mendakwa bahawa hempedu segera dilepaskan dari bir, yang segera mula dicerna. Dan semua minum bir benar-benar diturunkan kepada mereka untuk tidak kehilangan tong yang berbentuk besar menjadi milik mereka, sepenuhnya mempercayai pepatah bersayap yang mereka suka. Seperti, "semasa kambing gemuk mengering, yang kurus pasti akan mati selama ini".
Pencinta bir kami mempunyai pemikiran yang berbeza. Nah, hempedu ini memercik, dan sekarang apa? Sekarang, ikuti petunjuknya dan segera sajikan makanan untuk bekerja, agar lebih gemar menambahkan lemak? Tunggu, bukan empat puluh satu! Kami, orang Rusia, terbiasa dengan kenyataan bahawa secara terus-menerus, sepanjang hidup kita selama seratus tahun, kita sedang menunggu peningkatan sementara. Tidak semua, tentu saja. Ada yang “bosan” menunggu dan bimbang tentang diri mereka sendiri, dan ada yang bernasib baik walaupun tidak masuk penjara. Dan perut kita akan menunggu, itu pasti. Dan biarkan dia masih menggunakan potongan kecoak yang disedut. Bukan kiraan, teh. Masanya akan tiba - saya akan merawat.
Kita tidak perlu tergesa-gesa. Kami, seperti yang anda ketahui, "memanfaatkan untuk masa yang lama, tetapi kemudian kami pergi dengan pantas". Dan lebih banyak ikan masin dengan bir akan dimakan, semakin dahaga, dan semakin banyak bir akan diminum. Dan apa maksudnya? Ternyata semakin banyak bir dan semakin lama dalam badan pemiliknya - semakin banyak tahap alkohol dan akan melepaskan "tong sampah badannya" ?! Berminat dengan berapa banyak bir yang anda boleh, muat sebanyak mungkin? Jawapannya biasanya mudah, terutamanya jika rakan ini berhasrat untuk "memperlakukan" dirinya dengan bir "secara percuma." Seperti, berapa banyak yang anda masukkan, begitu banyak yang sesuai!
Dan seorang peminat bir, dengan malu-malu menundukkan kepalanya, mengaku. Dan menakutkan untuk mengatakan apa yang dia katakan. Benar, di telinga anda, dan dengan bisikan. Mereka mengatakan bahawa dia memuja rasa dan bau bir yang tiada tandingannya sehingga setelah minum cukup banyak pada waktu malam, dia... bahkan tidak menggosok gigi untuk satu hari! Dan profesional, dengan kebingungan dan kejutan yang paling besar, melihat orang aneh yang mengajukan pertanyaan bodoh seperti itu, "mengapa dia tidak membersihkannya?".
Ya Ya! Dia kelihatan terkejut. Sebagai orang bodoh yang berfikir untuk bertanya kepadanya. Lagipun, dia bertanya lagi di hadapan saksi yang masih hidup! Apa yang dia ?! Dan betul-betul tidak mengerti apa kesucian orang bodoh itu? Untuk membunuh aroma bir yang tiada tandingan ini, yang masih tersisa di rongga mulutnya dari petang semalam, dengan cara yang tidak senonoh ?! Ya, dia sudah benar-benar gila atau semacamnya!
Dan para profesional dengan tulus menganggap perbuatan keji ini sebagai penghujatan yang nyata, dan barbarisme yang mengerikan dalam kaitannya dengan minuman paling mulia! Dan sekali pun dia terpaksa memasukkan wajah orang bodoh setelah kata-kata menghina ini. "Fu, kamu, Vanka! Anda bau menjijikkan! Seolah-olah dari tong bir terpakai! Baiklah, jangan menghirup saya, mabuk bir! " Tetapi sejak itu, kecerdasan itu, kata mereka, telah diam. Tetapi bolehkah anda melupakan masa kekurangan bir Soviet dan momen pra-infark yang sangat dahsyat yang telah dikenang selama bertahun-tahun?
Suatu ketika, dalam keadaan panas terik, setelah dengan jujur ​​berdiri di sebuah warung di Samara, seorang lelaki bersumpah beratur sepanjang meter dan akhirnya menerima kalengku yang lama menderita dari lubang itu, kerana kekenyangan yang mengerikan itu, aku segera berpaut pada sumber yang memberi nyawa. Dengan kebahagiaan, sudah memejamkan mata dan menikmati rasa tart yang tak tertandingi, saya menghirup bir perlahan-lahan, perlahan-lahan, dengan meneguk kecil, benar-benar langsung bersatu dengan satu tin bir menjadi satu. Oh, seandainya pada waktu kami menghubungi anda, anda dapat melihat mata pedih mereka yang menderita, kelelahan oleh penantian senarai menunggu yang tidak sabar, berpaling kepada saya, kepada yang bertuah!
Oh, lebih baik selama satu abad tidak melihat mereka benar-benar keletihan, melankolis, dan mata lelaki yang cukup iri hati! Dan terutamanya setelah apa yang berlaku secara harfiah seminit selepas "rasa" penyembuhan saya. Ya, ya, ketika kepala wanita kios yang goyah itu tiba-tiba mencabut cengkaman kotor (kerana tidak ada masa untuk mengarahkan kecantikan, perkara utama adalah, hanya berjaya mengisi semula tebing mereka!), Dan kata-katanya yang kejam dan kejam itu terdengar seperti baut dari biru. "Itu saja, kawan-kawan... Bir sudah habis... Mungkin mereka akan mengangkatmu... Sekarang, aku akan menelefon, tunggu...". Dan saya berjaya memasukkan tin ke dalam beg yang tidak dapat ditembusi, dan pada masa ini untuk menyelinap keluar. Jika tidak... Dan saya rasa saat ini adalah yang paling bahagia dalam hidup saya.
Dan apa yang kita hasilkan daripada "wawancara" ini mengenai penggunaan garam dan cecair oleh organisma seperti bir? Dan kesimpulan-hasilnya, secara terus terang, sungguh paradoks dan menarik! Sebilangan wakil umat manusia, khususnya, orang Badwi Afrika, sebilangan kecil garam yang baik, mengekalkan cairan interstisial, membantu bertahan di padang pasir yang gerah. Bagi individu lain dari bangsa kulit putih, dan oleh itu dianggap di dunia kerana sebab tertentu lebih cerdas, tetapi sangat takut kehilangan berat badan berlebihan, yang mereka peroleh dengan kesukaran seperti itu, iaitu untuk menurunkan berat badan, bir diminum hanya untuk meningkatkan pencernaan mereka kerana pelepasan hempedu yang berlebihan. Ya, ia diambil sebagai ubat.
Dan bir juga digunakan oleh rakan-rakan lelaki yang mempunyai berat badan berlebihan, dinilai oleh rahim mereka yang gemuk dan memukul, kemungkinan besar, seperti cecair. Ya, seperti okroshka biasa. Hanya untuk memasukkan makanan ke sana lebih jauh ke dalam rahim mereka yang tidak puas. Bagaimana dengan kebaikan kita? Tapi tiada apa-apa! Kadang-kadang, setelah memasuki "lingkaran setan", mereka hanya mempunyai dua jalan keluar dari angin puyuh ini. Baiklah, ya, sebagai alternatif. Atau atau.
Atau orang Rusia yang terlalu mabuk dengan bir, setelah menghidupkan "kehendak bebas" yang diberikan kepadanya oleh Tuhan, menggunakannya untuk kebaikan, mengumpulkan kekuatannya dan tenggelam di rumah, atau kerana kelebihan alkohol yang disaring dari semua bir yang dia minum, "penutupan keselamatan" yang diperlukan akan berlaku. Dan, selalunya, bahkan lengkap. Oleh itu, senario selanjutnya bergantung pada pertolongan percuma rakan rakan minum, atau pekerja terkenal dari agensi penguatkuasaan undang-undang Persekutuan Rusia akan membantu. Cuma, sayangnya, ia tidak lagi percuma.

Garam dan bir

Minum bir, lebih daripada yang dibenarkan, secara amnya berbahaya. Dengan garam, tanpa garam.

Saya sendiri pernah mencubanya

Saya minum tin bir, dengan ikan yang sangat masin, keesokan harinya saya bangun sehingga saya tidak dapat melihat sama sekali, wajah saya bengkak ((kesimpulan: buah pinggang tidak berfungsi sama sekali pada malam itu (((walaupun tidak ada masalah dengan mereka).

tidak ada gunanya sama sekali!

dan minum banyak secara semula jadi berbahaya!
Garam mengekalkan air di dalam badan.
Bir + garam = bengkak badan

Jelas x dan bir serta garam dalam kuantiti yang banyak adalah berbahaya, lebih-lebih lagi bersama-sama. Dan dalam serbuk roti dan kerepek, ia mengandungi separuh jisim garam, natrium glutamat, nitrat dan permanganat beberapa garam lain

bir mempunyai sifat diuretik dan, dengan itu, mencuci garam, dan untuk menyamakannya, mereka menggunakan garam, kadang-kadang dalam bentuk murni, tetapi lebih sering dalam bentuk makanan ringan asin.

Bir pada zaman dahulu adalah bir draf, iaitu tidak berkarbonat dan garam ditambahkan ke busa terus ke setiap cawan. Oleh karena itu, mereka memikirkan bahaya untuk kesihatan, kerana alkohol, walaupun lemah seperti bir, berbahaya dalam mana-mana, tetapi kerana minuman keras seperti itu telah hilang)))

Garam pembuatan bir. Kebenaran atau Mitos?

Pilih topik

Salam Emil!
Berminat khas untuk
Disyorkan untuk kedua-dua rasa. Betulkah?

Garam Natrium Klorida TABLETED (NaCl), 200 g
Natrium meningkatkan badan bir dan rasa mulut, tetapi jika jumlahnya berlebihan, bir akan terasa seperti air laut. Air natrium yang tinggi sering diperoleh dari pelembut air isi rumah, jadi kebanyakan pembuat bir tidak mengesyorkan perapan dengan air yang dilembutkan. Tahap natrium 10-70 mg / L adalah normal dan tahap melebihi 150 mg / L akan meningkatkan badan dan kenyang malt, tetapi tahap di atas 200 mg / L tidak diingini.
Klorida (CL)
Klorida, seperti ion natrium, juga dalam kepekatan rendah meningkatkan rasa mulut dan menambah kerumitan pada rasa. Klorida sering digunakan dalam air paip untuk dekontaminasi, di samping itu, kepekatan tinggi dapat dibuat ketika pemutih digunakan untuk membasmi kuman peralatan pembuatan bir. Air dengan kandungan klorin yang tinggi mempunyai rasa perubatan atau klorin yang tidak diingini dalam bir siap. Tahap normal untuk pembuatan bir kurang daripada 150 mg / L dan tidak pernah melebihi 200 mg / L. Sekiranya anda mempunyai air paip dengan kandungan klorin yang tinggi, anda boleh mengurangkannya dengan menggunakan penapis arang atau dengan mendidihkan air selama 20-30 minit sebelum digunakan..

Kedai kami di Moscow
Prospek Ostapovsky, 3;
st. Smolnaya 63B / P8,
Lebuh raya Kievskoe, bangunan 1, bangunan B, 204
Lebuh raya Yaroslavskoe 146 k1

© Doktor Guber 2007-2020

Langgan berita Doctor Guber

1. Penyediaan maklumat oleh Pelanggan:

1.1. Semasa mendaftar di laman web doctorguber.ru (selepas ini disebut sebagai "Laman"), Pelanggan memberikan maklumat berikut: nama keluarga, nama, alamat e-mel. Semasa membuat pesanan di laman web, Pelanggan memberikan maklumat kepada Penjual: nama belakang, nama depan, patronimik, nombor telefon, alamat e-mel, bandar dan alamat penghantaran. Semasa membuat pesanan panggilan balik di laman web Penjual, pelanggan memberikan: nombor telefon, bandar tempat tinggal. Semasa mendaftar seminar latihan melalui laman web, Pelanggan memberikan maklumat kepada Penjual: nama belakang, nama depan, patronimik, nombor telefon, alamat e-mel, bandar.

1.2. Dengan memberikan data peribadinya, Klien menyetujui pemprosesan mereka (hingga Pelanggan menarik persetujuannya untuk memproses data peribadinya) oleh OOO TD Doctor Guber, yang beralamat di alamat: 191002, St. Petersburg, st. Dostoevsky 24 / 9A, 3N dan OOO TDDG Retail yang terletak di alamat: 190068 St. Petersburg, jalan Rimsky-Korsakov, bangunan 3, huruf A, pom 19N (selepas ini - "Penjual"), untuk tujuan pelaksanaan Penjual dan / atau rakannya mengenai kewajiban mereka kepada pelanggan, penjualan barang dan penyediaan perkhidmatan, penyediaan maklumat rujukan, serta untuk mempromosikan barang, karya dan perkhidmatan, dan juga setuju untuk menerima pesan yang bersifat periklanan dan maklumat dan mesej perkhidmatan. Semasa memproses data peribadi Pelanggan, Penjual dipandu oleh Undang-undang Persekutuan "Mengenai Data Peribadi", Undang-undang Persekutuan "Mengenai Iklan" dan dokumen peraturan tempatan.

1.2.1. Sekiranya Pelanggan ingin menjelaskan data peribadinya, penyekat atau pemusnahan mereka sekiranya data peribadi tidak lengkap, ketinggalan zaman, tidak tepat, diperoleh secara haram atau tidak diperlukan untuk tujuan pemprosesan yang dinyatakan, atau jika pelanggan ingin menarik balik persetujuannya untuk memproses data peribadi atau untuk menghapuskan tindakan tidak sah oleh Penjual dan / atau rakannya berkaitan dengan data peribadinya, dia mesti menghantar permintaan bertulis ke alamat e-mel penjual. Alamat e-mel: [email protected]

Sekiranya Pelanggan ingin menghapus akaunnya di Laman web, Pelanggan menghubungi kami di [email protected] dengan permintaan yang sesuai. Tindakan ini tidak menunjukkan penarikan persetujuan Pelanggan untuk memproses data peribadinya, yang, menurut perundangan saat ini, berlaku dengan cara yang ditentukan oleh perenggan 1 perenggan ini.

1.3. Penggunaan maklumat yang diberikan oleh Pelanggan dan diterima oleh Penjual.

1.3.1 Penjual menggunakan data yang diberikan oleh Pelanggan sepanjang tempoh pendaftaran Pelanggan di Laman web untuk:

  • pendaftaran / kebenaran Pelanggan di Laman web;
  • memproses Pesanan Pelanggan dan untuk memenuhi tanggungjawab mereka kepada Pelanggan;
  • menjalankan aktiviti untuk mempromosikan barang dan perkhidmatan;
  • menilai dan menganalisis kerja Laman web;
  • menentukan pemenang dalam promosi yang diadakan oleh Penjual;
  • analisis ciri pembelian pelanggan dan penyediaan cadangan peribadi;
  • penyertaan Pelanggan dalam program kesetiaan;
  • memberitahu pelanggan mengenai artikel, berita, promosi, potongan harga dan tawaran baru melalui e-mel dan SMS.

1.3.2. Penjual berhak untuk menghantar iklan dan mesej maklumat kepada Pelanggan. Sekiranya Pelanggan tidak mahu menerima mesej beriklan dan maklumat dari Penjual, dia mesti mengubah tetapan yang sesuai, pautan yang terdapat dalam surat yang kami kirimkan kepada pelanggan atau mengirim permintaan ke [email protected] Dari saat tetapan yang ditentukan diubah, penerimaan surat Penjual dapat dilakukan dalam 3 hari, yang disebabkan oleh keunikan kerja dan interaksi sistem maklumat, serta syarat-syarat kontrak dengan rakan niaga yang menghantar iklan dan mesej maklumat demi kepentingan Penjual. Penolakan Pelanggan untuk menerima mesej perkhidmatan adalah mustahil untuk alasan teknikal. Mesej perkhidmatan dikirim ke alamat e-mel yang ditentukan selama pendaftaran di Laman Web, serta melalui pemberitahuan SMS dan / atau push dan melalui Layanan Pelanggan ke nombor telefon yang ditentukan semasa pendaftaran dan / atau ketika melakukan Pesanan, mengenai status Pesan, barang di bakul pelanggan.

2. Penyediaan dan penghantaran maklumat yang diterima oleh Penjual:

2.1. Penjual berjanji untuk tidak memindahkan maklumat yang diterima dari Pelanggan kepada pihak ketiga. Tidak dianggap pelanggaran bagi Penjual untuk memberikan maklumat kepada ejen dan pihak ketiga yang bertindak berdasarkan perjanjian dengan Penjual untuk memenuhi kewajiban kepada Klien dan hanya dalam kerangka perjanjian. Tidak dianggap pelanggaran klausa ini bahawa Penjual memindahkan data mengenai Pelanggan kepada pihak ketiga dalam bentuk tidak peribadi untuk tujuan menilai dan menganalisis kerja Laman, menganalisis ciri pembelian Pelanggan dan memberikan cadangan peribadi.

2.2. Ia tidak dianggap sebagai pelanggaran kewajiban untuk memindahkan maklumat sesuai dengan syarat yang wajar dan sesuai dari perundangan Persekutuan Rusia.

2.3. Penjual berhak menggunakan teknologi "kuki". "Kuki" tidak mengandungi maklumat sulit dan tidak dipindahkan kepada pihak ketiga.

2.4. Penjual menerima maklumat mengenai alamat ip pelawat ke laman web doctorguber.ru dan maklumat mengenai pautan dari mana laman web pelawat itu berasal. Maklumat ini tidak digunakan untuk mengenal pasti pelawat..

2.5. Penjual tidak bertanggungjawab atas maklumat yang diberikan oleh Pelanggan di Laman dalam bentuk umum.

2.6. Semasa memproses data peribadi, penjual mengambil langkah-langkah organisasi dan teknikal yang diperlukan dan mencukupi untuk melindungi data peribadi dari akses yang tidak dibenarkan kepada mereka, serta dari tindakan haram lain yang berkaitan dengan data peribadi.

3. Penyimpanan dan penggunaan maklumat oleh Pelanggan

3.1. Pelanggan berjanji untuk tidak mendedahkan kepada pihak ketiga log masuk dan kata laluan yang digunakan olehnya untuk pengenalan diri di laman web doctorguber.ru.

3.2. Pelanggan berjanji untuk memastikan ketekunan wajar semasa menyimpan dan menggunakan log masuk dan kata laluan (termasuk tetapi tidak terhad kepada: menggunakan program antivirus berlesen, menggunakan kombinasi alfanumerik yang kompleks ketika membuat kata laluan, segera menukar kata laluan setelah pendaftaran automatik, pemberitahuan yang diterima melalui e-mel pelanggan, jangan berikan komputer atau peralatan lain dengan log masuk dan kata laluan Pelanggan yang dimasukkan padanya semasa dilupuskan oleh pihak ketiga)

3.3. Sekiranya Penjual mengesyaki penggunaan akaun Pelanggan oleh pihak ketiga atau perisian berniat jahat, Penjual berhak untuk menukar kata laluan Pelanggan secara sepihak..

Mengapa makanan ringan masin disajikan dengan bir?

Berita utama minggu ini

Afrika Selatan Menghilangkan Larangan Alkohol Coronavirus

Penjualan alkohol di Afrika Selatan dilarang sama sekali mulai 27 Mac!

Dua berita mengenai wiski Bruichladdich Scotch

Penyulingan ini terletak di pulau Islay dan kini dimiliki oleh orang Perancis

Membangunkan varieti gandum khusus untuk wiski

Walaupun tidak berfungsi untuk Scotch, ia akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk bourbon..

Di San Francisco, para gelandangan menerima bantuan kemanusiaan dalam bentuk alkohol

Dan mereka tinggal di hotel.

Domba sebagai pekerja di kebun anggur

Kehidupan anjing dan kebahagiaan anjing

Pemandu mabuk dibenarkan memandu

Winemakers Crimea pergi berjumpa

Minum sederhana membantu mencegah selesema

Hampir mana-mana orang Rusia tahu bahawa pada tanda pertama

Jawapan pertama yang paling logik adalah membuat anda lebih dahaga dan minum lebih banyak bir. Jawapan ini, tentu saja, logik, tetapi bukan satu-satunya. Lagipun, makanan ringan masin tidak disajikan dengan wain, bahkan dengan wain kering, atau dengan sampanye kejam. Walaupun untuk vodka entah bagaimana tidak begitu baik. Tetapi mereka digabungkan dengan bir dengan sempurna. Kami memutuskan untuk menyusun sistematik semua fakta.

Garam menjadikan bir lebih senang diminum.

Reseptor lidah yang bertanggungjawab terhadap persepsi masin bertepatan dengan reseptor yang bertanggungjawab terhadap rasa pahit. Oleh itu, dengan makan makanan ringan masin, kita mematikan sebentar kepahitan dari hop yang terdapat di dalam bir. By the way, makanan ringan masin dalam bentuk sauerkraut dan timun acar juga baik untuk vodka pahit..

Garam menambah dahaga.

Sudah jelas bahawa duduk di bar tidak mungkin menghilangkan dahaga anda dengan air. Dan untuk meningkatkan penjualan bir, menambahkan makanan ringan masin adalah idea yang sangat baik..

Bir meningkatkan rasa makanan ringan masin.

Memang tidak banyak kacang masin yang boleh dimakan dalam satu masa. Dalam kes ini, bir, dengan menjengkelkan reseptor lidah yang bertanggungjawab untuk pahit, mengurangkan kepekaan terhadap asin, jadi makanan ringan kelihatan lebih boleh dimakan..

Bir merangsang selera makan.

Bir mengandungi karbohidrat, yang sangat cepat diserap ke dalam aliran darah, meningkatkan gula secara mendadak. Biasanya, apabila gula darah naik dengan mendadak, pankreas mengeluarkan lebih banyak insulin daripada yang diperlukan. Ini menyebabkan penurunan gula darah di bawah norma biasa bagi seseorang, yang meningkatkan selera makan.

Sejarah gose, bir masin Jerman dengan ketumbar

Hampir hilang selama-lamanya, bir dengan sejarah seribu tahun semakin popular. Majalah Eater membincangkan mengenai Gose, pelbagai jenis Jerman lama yang kembali bergaya. Pivo.by menerbitkan terjemahan bahan.

Hampir tidak ada bir yang lebih berkaitan dengan sejarah kampung halamannya daripada Leipzig Gose. Ale gandum yang diperam secara spontan ini diasidkan oleh lactobacilli dan diseduh dengan garam dan ketumbar. Selama berabad-abad, gose adalah minuman utama di sebahagian besar Lower Saxony, sehingga, secara beransur-ansur mati, pada tahun 1966 ia hampir pupus. Hanya satu dekad setelah penyatuan Jerman, dua kilang bir di timur negara itu memutuskan untuk menghidupkan semula varieti tersebut. Thilo Jenichen, seorang profesional yang bermula sebagai homebrewer, dan pembuat bir Bavaria Andreas Schneider, yang mula membina kilang bir dengan nama yang sama di laman bekas stesen Bavaria di Leipzig pada akhir 90-an abad yang lalu, adalah ideologi utama mempopularkan Gose..

Gose pertama kali diseduh pada tahun 1000 di kota Goslar, di mana aliran Sungai Gose mengalir. Namun, minuman itu tidak mendapat kemasyhuran hingga tahun 1738, ketika pembuat bir tempatan mulai menjual bir mereka di sekitar Leipzig dan Halle. Tidak lama kemudian, kapasiti kilang bir Goslar tidak mencukupi untuk memuaskan dahaga semua orang. Ini membawa kepada kelahiran Leipzig Gose. Menjelang awal abad ke-19, berkat pertumbuhan populariti varietas yang meletup, terdapat lebih daripada 80 kedai gose aktif (gosenschenke Jerman) di Leipzig. "Leipzig disebut sebagai kota gose pada masa itu," kata Thilo Jenichen.

Pada tahun 1824, Johann Gotleib Gödecke mula membuat gose di ladangnya (rittergut) berhampiran Döllnitz. Petempatan kecil ini di pinggiran Leipzig tidak lama lagi menjadi pusat pembuatan bir gaya Gose. "Di Döllnitz, terdapat tiga kilang bir untuk setiap 2.000 penduduk yang mengkhususkan diri dalam pembuatan varietas ini," lanjut Thilo Jenichen. Pada tahun 1999, dia mula berkolaborasi dengan anak pemilik terakhir harta tanah Döllnitz, Adolf Gödecke, untuk mengembalikan nama keluarga kepada bir terkenal pada masa lalu..

Segelas Ritterguts Gose. Foto: Emily Monaco

Pemilihan wakil keluarga Godecke sebagai pasangan tidak sengaja: selama 30-40 tahun. XIX abad bir mereka adalah peneraju pasaran dan dibekalkan ke banyak kedai di Leipzig dan Halle. Populariti minuman itu berada di tahap sehingga kedai-kedai baru dipaksa beratur untuk penghantaran, dan pub-pub yang terkenal hanya menerima sebilangan kecil bir dari setiap kumpulan..

Menurut pekerja kilang bir Bavarskiy Vokzal, Heinrich Szymchek, teknologi tradisional pengeluaran Gose berbeza dengan yang moden. Fermentasi berlaku bukan di bangunan kilang bir, tetapi di kedai makan sendiri, dalam botol terbuka dengan leher panjang dan penebalan lebar mendekati bahagian bawah. Ragi Ale naik dan terkumpul di leher, membentuk sejenis gabus yang menahan bir di dalamnya. "Bukan cara yang sangat selamat," kata Heinrich. - Dari gegaran berlebihan, gabus ragi dengan mudah melompat keluar dari botol, dan bir dituangkan. ".

Pada abad ke-19, Gödecke menghasilkan kira-kira sejuta botol gose setiap tahun. Jumlah yang mencukupi untuk bir tempatan, tetapi jumlah kapasiti kilang bir terkecil di Munich tidak sampai separuh. Walaupun popular di Leipzig, gose terus menjadi produk eksklusif wilayah..

Pada awal Perang Dunia II, pengeluaran gose, seperti jenis Jerman yang lain, berhenti. Kilang bir terkenal ditutup secara beransur-ansur, dan pada tahun 1945 pemerintah Jerman Timur menutup kilang bir di estet Döllnitz. Walaupun selepas perang berakhir, banyak kilang bir dibuka semula, kapasiti pengeluaran gose tetap terkunci. Perhatian Jerman Timur mula menaklukkan bir lain..

Sejak akhir abad ke-19, semakin banyak orang di Bohemia dan Bavaria telah menemui kegembiraan lager yang diperam bawah. Dengan fermentasi jenis ini, sel-sel ragi terkonsentrasi lebih dekat ke bahagian bawah bekas dan mampu menjalankan aktiviti penting pada suhu hampir-sifar. Ini memungkinkan untuk menghasilkan dan menyimpan bir sepanjang tahun. Pengawal seperti Pilsner, lebih mudah disimpan dan diangkut, mula menggantikan ales gandum, termasuk gose. "Semua jenis tradisional telah mati," keluh Heinrich Szymchek. Ketika Jerman pasca perang kembali ke pengeluaran bir, lager lebih disukai daripada bir serantau pada masa lalu..

Botol bir di ruang bawah tanah kedai Ohne Bedenken ("Tanpa keraguan")

Gose mungkin telah dilupakan, tetapi resepnya tetap bertahan. Pada tahun 1949, seorang bekas pekerja kilang bir Döllnitz, Friedrich Wurzler, mula menyedut sebilangan kecil gose mengikut catatannya sendiri, yang kemudian diwarisi oleh anak tirinya. Walaupun semua usaha keluarga, populariti Gose tetap rendah. Pada tahun 1966, kilang bir Wurzler menghentikan pengeluaran, yang terakhir dari banyak yang ditutup atau diserap oleh kebimbangan industri dalam proses nasionalisasi Jerman Timur.

Pada tahun 1989, Tembok Berlin jatuh, kepedulian pembuatan bir bubar, dan pemulihan Jerman Timur bermula. Semua ini dapat memberikan harapan baru untuk keselamatan Gose, jika tidak karena dua halangan. Pertama, penurunan Leipzig, kota kedua terbesar di GDR, berlanjutan dengan semangat baru apabila sebahagian besar aliran tunai menuju pembangunan semula Berlin timur. Kedua, penyatuan Jerman bermaksud undang-undang kemurnian bir Munich yang ketat mula beroperasi di Jerman Timur. Undang-undang melarang penggunaan bahan apa pun dalam pembuatan bir kecuali malt, air dan hop, jadi bahan utama gose, ketumbar, dilarang..

"Anda boleh keluar dengan garam, teksnya tidak melarang penggunaan air laut," jelas Heinrich Szymchek. "Namun, penggunaan ketumbar benar-benar bertentangan dengan hukum." Kebanggaan sejarah tidak berlaku sehingga lama kemudian, ketika bir tradisional ditambahkan ke dalam senarai pengecualian undang-undang..

Tidak lama sebelum kejatuhan Tembok Berlin, pada tahun 1986, Lothar Goldhan menemui salah satu kedai gose yang tidak aktif. Dia memutuskan untuk membina semula dan membuka semula pub ini, yang rosak teruk oleh serangan bom 1943. Dengan tujuan menghidupkan semula variasi bir, Goldhan mengesan salah seorang bekas pekerja kilang bir Wurzler, yang memiliki catatan resipi asalnya. Hartmut Hennebach, bartender kedai makan yang ditinggalkan dan bekas ahli mikrobiologi, juga menyertai pasukan. Bersama-sama mereka memulakan pengeluaran gose.

Pada titik ini dalam sejarah, banyak penduduk asli Leipzig tidak pernah merasakan tekanan tertentu. Aroma yang luar biasa dan rasa selepasnya masam sering menjijikkan. Orang bertanya-tanya: "Adakah ini benar-benar diminum?"

"Dia miskin," jawab bartender Hennebach. "Tanpa keraguan". Ungkapan ini menjadi nama baru kedai, yang memperbaharui minat terhadap Gose. Menurut Shimchek, tim juga menemukan seruan "goseanna" - "kesihatanmu!", Yang seharusnya hanya digunakan dengan segelas gose di tangan. "Semasa lawatan di kilang bir kami, saya wajib memberitahu pengunjung bahawa pelajar di Leipzig 200 tahun yang lalu menggunakan perkataan itu ketika minum di kedai Gose. Namun, ini tidak benar, pembuat bir tersenyum. - Konsep ini diciptakan pada akhir tahun 80-an, seperti legenda suka bermain ".

Lelucon yang tidak bersalah atau gimik pemasaran, legenda ini perlahan-lahan mendorong minat bir yang masih gagal menarik minat mana-mana kilang bir tempatan..

Kolektif kedai "Tanpa keraguan" membuat bir dengan kontrak di kilang bir yang berbeza, sehingga pada tahun 1995 mereka menjalin kerjasama jangka panjang dengan kilang bir Andreas Schneider dari Bavaria. Walaupun minuman tidak konsisten dengan undang-undang kemurnian bir, Gose menarik minat Schneider, yang menyelesaikan penukaran stesen kereta api Bavaria yang ditinggalkan menjadi kilang bir Gose pada tahun 2000..

Hari ini, Heinrich Szymchek membuat gose mengikut resipi tempatan tradisional di Schneider Brewery di tengah-tengah Leipzig. "Resepnya telah diadaptasi sedikit, gose moden tidak dapat terasa sama seperti 50 tahun yang lalu," jelasnya. - Malt yang berbeza, profil air yang berbeza. Oleh itu, ia selalu menjadi tafsiran. ".

Penghantaran sebilangan besar Gose dengan troli ke kedai Gose (German Gosen-Schänke) di Leipzig, 1738.

Setelah mereka menemui "formula ajaib" mereka, kilang bir berhenti membuat perubahan pada resipi. Heinrich Szymczek, sebagai pembuat bir kerajinan sejati, memiliki banyak ruang untuk bereksperimen, tetapi resipi gose tidak tergoyahkan: bahagian yang sama dengan malt gandum dan malt gandum, serta ketumbar, garam dan asam laktat yang ditambahkan ke wort. Sekiranya boleh, Heinrich memperoleh asid laktik di sini, di kilang bir, merendam malt kering (dengan kandungan lactobacilli semula jadi) dalam jumlah wort yang terpisah sehingga tahap pH yang diperlukan diperoleh. Kemudian wort berasid ditambahkan ke gose segar. Tidak seperti awal abad ke-19, ketika wort ditapai secara terbuka, dalam pengeluaran moden, penapaian berlaku di tangki tertutup. Sebelum penapaian bermula, wort mesti direbus untuk menghilangkan semua bakteria yang terdapat di dalamnya..

“Selain Gose, kami membuat banyak varietas tanpa menggunakan asam laktat. Oleh itu, terlalu berisiko untuk membiarkan lactobacilli memasuki tangki fermentasi, ”jelas pembuat bir..

Pendekatan klasik untuk pengeluaran gose telah mengalami pengubahsuaian moden yang lain. Pembuatan bir Bavarskiy Vokzal menggunakan botol leher panjang lebar tradisional, yang pada masa lalu digunakan untuk penapaian terbuka gose. Walau bagaimanapun, gabus ragi semula jadi kini telah digantikan oleh gabus seret, yang memungkinkan untuk berjaya mengangkut dan mengeksport minuman, meningkatkan minat terhadap Gose di seluruh dunia..

Pada tahun 1999, sementara Andreas Schneider terus membangun kilang birnya, Thilo Jenichen menamatkan pendidikan perakaunannya sambil tetap menjadi pembakar semangat rumah. Setelah merasakan gose untuk pertama kalinya di sebuah kedai "Tanpa keraguan" di Berlin, dia menjadi sangat tertarik dengan keistimewaan daerah dan memutuskan untuk mengambil bahagian dalam kebangkitannya. Inilah sebab untuk perkongsian antara Thilo Jenichen dan Adolf Gödecke, setelah itu kilang bir mereka, dilengkapi dengan resipi tradisional dan nama Pomestny (Jerman: Ritterguts), pertama kali melihat cahaya.

"Saya taksub," Tilo tersengih. - Saya mempunyai banyak masa. Sekarang semuanya berbeza. " Mencari sumber minat baru dalam industri yang berkembang pesat, Gödecke datang dengan lawatan basikal Gose-Wanderweg. Lawatan ini masih mendapat permintaan tinggi hari ini dan terdiri daripada tiga lawatan pub di Leipzig dan Halle. Pelanggan melakukan perjalanan dari kedai ke kedai dengan basikal, merasakan pelbagai jenis gose. "Apa yang lebih baik daripada menggabungkan bir dan berjalan di udara segar? - kata Jenichen, mengisyaratkan kecenderungan orang Jerman untuk bergabung dengan alam semula jadi. "Lagipun, nenek moyang kita tinggal di hutan".

Thilo Jenichen menyedari hakikat bahawa pilsner terus menjadi bir yang paling dicari walaupun di Leipzig, dan tetap berbangga dengan kadar pertumbuhan Gose dalam beberapa tahun terakhir. “Pada tahun 1999, ketika kami mulai, hanya ada satu pub yang menyajikan gose. Hari ini terdapat 120 daripadanya hanya di wilayah Leipzig. " Perubahan yang ketara, walaupun mengejar kepelbagaian masih belum menjadi kebiasaan. “Sebilangan besar pub hanya menjual bir dari satu kilang bir, atau menawarkan pilihan bir yang sangat terhad. Itu sama di mana-mana: Pilsner, Schwarzbier dan Weizen, ”daftar Tilo. - Pilihan yang begitu. ".

Iklan moden untuk Pomestnoe Gose dengan reka bentuk iklan yang diwarisi dari abad ke-19

Di Jerman, Leipzig tetap menjadi pasaran utama gose, dengan minat yang besar terhadap pelbagai produk di luar negara. Lebih daripada 30% penjualan kilang bir Jenichen dieksport ke belasan negara, termasuk Amerika Syarikat, Skandinavia dan Jepun. Minat antarabangsa menyebabkan penciptaan minuman versi mereka sendiri oleh pembuat bir asing. Dulu secara eksklusif merupakan varietas wilayah, gose kini dihasilkan bukan hanya di Jerman.

"Terdapat sekitar 400 penanam gose, kebanyakannya di AS," kata Jenichen, merujuk kepada August Schell yang berpangkalan di Minnesota, Golden Gates Gose dari Almanac Beer Co. dan gose berperisa Hibiscus dari Boulevard Brewing Co, yang terletak di Kansas City. - Saya dengan yakin dapat memanggil Gose sebagai gelombang pergerakan seterusnya selepas IPA! Beberapa bulan yang lalu, saya bahkan menemui sebuah artikel surat khabar dengan tajuk "Bir kerajang Gose." Akan tetapi, perlu diperhatikan bahawa rasa gose Amerika berbeza dari yang tradisional. "Gose di Amerika cenderung lebih masam," kata Thilo Jenichen. "Orang Amerika terkenal dengan keinginan mereka untuk membawa parameter dari pelbagai jenis ke nilai yang melampau.".

Versi moden dari Leipzig mempunyai rasa yang luar biasa: aroma epal hijau, rasa buah plum masak, dalam rasa selepasnya ketumbar ketumbar dengan rona masin yang menyegarkan, yang menjadikan bir sangat diminum.

"Gose tidak ekspresif seperti, misalnya, varierasi fermentasi spontan Berliner Weisse atau Belgia," Heinrich Schimchek membandingkan. - Ini masam sederhana, dengan rasa buah ringan. Semua ini sesuai dengan ketumbar, yang membawa rasa sitrus. Gabungan yang indah ".

Kemasyhuran varieti di seluruh dunia menyebabkan kesan sampingan yang agak pelik. Di bawah penutup kejayaan menghidupkan semula varieti di Leipzig, gose mula diseduh lagi di kampung halamannya, Goslar. "Setelah berhenti membuat minuman keras pada tahun 1869, mereka kembali ke pembuatan bir hanya sepuluh tahun yang lalu," kata Thilo Jenichen. - Ia adalah rehat yang panjang. ".

Bekas bahagian dalaman kilang bir Döllnitz menghasilkan Pomestny Gose

Gose, yang diseduh di Goslar hari ini, terasa lebih tidak konvensional daripada yang di Amerika. "Gose moden dari Goslar sama sekali tidak masam," jelas Jenichen. - Rasanya seperti ketumbar tidak ditambahkan ke dalamnya. ".

Walaupun ada jaminan dari pembuat bir dari Goslar untuk menggunakan rempah-rempah yang wajib untuk pelbagai, Heinrich Szymchek menyokong rakannya: “Rasanya sama sekali berbeza. Bir tidak masam atau pedas. Ya, saya menyedari pernyataan mereka, tetapi saya tidak dapat memahami kehadiran rempah-rempah ".

Hari ini Gose terus menyebar dan berkembang, walaupun secara formal tidak mematuhi undang-undang mengenai kemurnian bir. "Kepatuhan apa yang dapat kita bicarakan jika bir ini jauh lebih tua daripada undang-undang itu sendiri?" Heinrich Szymchek ketawa. Memang, bir, yang berumur 1017 tahun, jauh lebih tua daripada undang-undang 1516. Apa pun itu, hebatnya klasik tempatan ini akhirnya mendapat perhatian masyarakat dunia..

Trend baru: garam bir

Majalah Paste membincangkan mengenai produk baru di pasaran - garam, yang dicipta khas untuk menambahkan garam ke bir dalam gelas.

Bagi sesetengah orang, idea bir garam kelihatan menyeramkan, tetapi di Mexico mereka suka koktail michelada masin: nama ini menyembunyikan beberapa koktel bir yang berbeza. Jus limau, Worcestershire atau kicap, lada merah atau hitam, rempah-rempah lain ditambahkan ke dalam bir, mereka menghiasi gelas dengan tangkai saderi atau udang, tetapi yang paling penting yang selalu ada ialah garam di tepi gelas. Kita tidak boleh lupa gose masam dan masin, yang telah menjadi salah satu trend bir utama dalam beberapa tahun kebelakangan ini..

Oleh itu, garam bir tidak lagi kelihatan seperti sesuatu yang gila - mungkin ia akan menjadi trend baru. Garam khas pertama di dunia dihasilkan oleh Twang - beberapa jenis garam: limau, oren, limau nipis dan limau pedas. Menurut wakil syarikat, garam berjalan lancar bukan hanya dengan bir Mexico, tetapi juga dengan banyak jenis bir lain - terutama gandum.

Perkara utama adalah memilih bir yang tepat. Anda mungkin tidak akan menikmati porter masin, gempal, atau IPA. Pucat ale mungkin berfungsi, tetapi bir bir atau gandum lebih baik. Garam boleh didapati dengan baik dengan bir masam, itulah sebabnya semua orang menyukai Gose. Cukup tambahkan beberapa secubit ke bir anda, atau tambahkan pelek masin ke gelas anda. Sudah tentu, anda boleh mencuba ini dengan garam meja biasa..

Garam dan bir

Minum bir, lebih daripada yang dibenarkan, secara amnya berbahaya. Dengan garam, tanpa garam.

Saya sendiri pernah mencubanya

Saya minum tin bir, dengan ikan yang sangat masin, keesokan harinya saya bangun sehingga saya tidak dapat melihat sama sekali, wajah saya bengkak ((kesimpulan: buah pinggang tidak berfungsi sama sekali pada malam itu (((walaupun tidak ada masalah dengan mereka).

tidak ada gunanya sama sekali!

dan minum banyak secara semula jadi berbahaya!
Garam mengekalkan air di dalam badan.
Bir + garam = bengkak badan

Jelas x dan bir serta garam dalam kuantiti yang banyak adalah berbahaya, lebih-lebih lagi bersama-sama. Dan dalam serbuk roti dan kerepek, ia mengandungi separuh jisim garam, natrium glutamat, nitrat dan permanganat beberapa garam lain

bir mempunyai sifat diuretik dan, dengan itu, mencuci garam, dan untuk menyamakannya, mereka menggunakan garam, kadang-kadang dalam bentuk murni, tetapi lebih sering dalam bentuk makanan ringan asin.

Bir pada zaman dahulu adalah bir draf, iaitu tidak berkarbonat dan garam ditambahkan ke busa terus ke setiap cawan. Oleh karena itu, mereka memikirkan bahaya untuk kesihatan, kerana alkohol, walaupun lemah seperti bir, berbahaya dalam mana-mana, tetapi kerana minuman keras seperti itu telah hilang)))

Rusa kering dan kohlrabi. Cara makan bir dan tidak menyakitkan perut anda

Di sebalik 4 minggu kejuaraan, 60 perlawanan yang ditonton, banyak liter bir diminum, dan berapa banyak kerepek, keropok dan sayap ayam goreng yang dimakan. Sudah tiba masanya untuk memikirkan perut anda, ingat hati dan pilih sesuatu yang tidak terlalu tinggi kalori, tidak karsinogenik, tidak berlemak, tidak pedas untuk bir. Oleh itu, makanan ringan yang sihat boleh menjadi sejuk, sempurna dengan minuman bola utama, bir. Cara melembutkan pukulan ke hati dan cara makan kejuaraan, menasihati Anna Ivashkevich, pakar pemakanan, ahli psikologi-pemakanan klinikal, anggota Kesatuan Persatuan Nasional Pemakanan Klinikal.

Perkara terbaik ialah memilih makanan yang kurang diproses. Lebih-lebih lagi, mereka harus mempunyai kandungan protein tinggi dengan kandungan lemak rendah dan kandungan karbohidrat rendah. Oleh itu, kami tidak mengambil itik atau ikan berlemak seperti halibut, kami mengecualikan semua jenis roti dan keropok. Terdapat banyak makanan ringan yang sihat dan sihat dengan bir.

Sekarang mereka mula membuat daging atau unggas sous-vide. Ini adalah kaedah memasak suhu rendah, apabila sekeping daging ditutup dalam beg vakum, dan kemudian direbus lama-lama pada suhu 50-60 darjah. Ini adalah cara mereka melakukan daging tanpa lemak, unggas, dada ayam, misalnya. Sudah jelas bahawa tidak ada peralatan untuk sous vide di dapur rumah, tetapi anda boleh memanggang daging pada suhu rendah di dalam ketuhar atau di dalam periuk perlahan.

Kemudian potong daging atau ayam menjadi kepingan nipis - makanan ringan yang sangat baik, sangat sihat dan tidak tinggi kalori.

Anda juga boleh mengambil sepotong salmon masin ringan, meletakkannya di atas roti gelap - iringan bir yang sangat baik.

Sekarang beg dengan daging dendam dijual: daging lembu, daging kuda, daging rusa, rusa - apa yang tidak. Tetapi saya mengesyorkan agar anda membaca komposisi dengan teliti pada beg seperti itu dan perhatikan bahawa kandungan garam di dalamnya tidak terlalu tinggi, sehingga garam tidak menjadi yang pertama. Malangnya, ada juga seperti itu.

Kacang. Tidak digoreng atau masin. Dan, secara relatif, "bahagikan beg kacang ke dalam syarikat yang terdiri daripada 50 orang." Kacang, walaupun tidak digoreng atau masin, sangat tinggi kalori. Semasa minum bir, anda mungkin tidak menyedari bagaimana anda makan beberapa ribu kalori. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dengan mereka..

Sayur-sayuran. Makanan ringan yang sangat sejuk diperoleh dari straw sayur: wortel, saderi, timun, kohlrabi. Ya, bir dan sayur-sayuran, pada pandangan pertama, tidak sesuai bersama, tetapi sos yang tepat dapat "mendamaikan" mereka. Contohnya, yogurt. Untuk menyiapkannya, ambil yogurt semula jadi lembut, misalnya yogurt Yunani, dari kedai, tambahkan herba cincang, garam. Itu sahaja, makanan ringan yang hebat. Anda boleh mencuba hummus dan bukannya sos, tetapi terlalu berlemak.

Udang rebus sangat sesuai. Namun, saya terkejut bahawa udang karang biasa menjadi makanan mewah di restoran. Tetapi anda boleh mengambil makanan laut rebus, walaupun hanya udang. Ia akan menjadi hidangan protein yang hebat, sesuai untuk bir.

Kacang goreng

Resipi Tagui Garanyan, Chef of Gayane's Restaurant

  • 200 g kacang buncis
  • Garam dan lada
  • 5 g thyme kering
  • Potong kering 5 g
  • 5 g cili kering
  • 200 ml minyak masak untuk menggoreng

Langkah 1. Rebus kacang bendi selama 1-1.5 jam.

Langkah 2. Saring melalui ayak dan masukkan rempah. Rendam satu hari dalam rempah.

Langkah 3. Panaskan minyak dan goreng buncis panas di dalamnya. Hidangkan suam atau sejuk.

Bruschetta dengan udang dan alpukat

Resipi oleh Denis Krylov, koki restoran Dilly

  • 1 keping ciabatta
  • 10 ml minyak zaitun yang tidak ditapis
  • 40 g mousse alpukat
  • Pulpa alpukat 30 g
  • 50 g tomato merah jambu
  • 50 g udang
  • Cilantro, thyme
  • 5 g bawang merah
  • 1 keping lobak
  • Selada air, jagung, bayam mini

Untuk mousse alpukat (40 g setiap hidangan):

  • 240 g bubur alpukat
  • 40 g krim berat
  • Jus limau 10 ml
  • 1 titis sos tabasco
  • Garam dan lada

Langkah 1. Campurkan semua bahan untuk mousse sehingga sebati..

Langkah 2. Griskan sepotong ciabatta dengan mousse alpukat.

Langkah 3. Masukkan hirisan tomato dan alpukat ke atas roti, masukkan bawang dan rempah.

Langkah 4. Letakkan udang keseluruhan di atas. Hiaskan dengan ramuan herba dan potongan lobak.

Udang karang kuno

Pengarang - Elena Nikiforova, tukang masak restoran Shinok

  • Udang karang
  • 6 liter air
  • 12 sudu kecil garam laut
  • 15 biji lada hitam
  • 15 kacang polong
  • Secubit lada putih
  • 3 daun bay
  • Batang saderi, pasli, dill
  • Biji Dill
  • Payung Dill Kering

Langkah 1. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan semua rempah.

Langkah 2. Didihkan air garam.

Langkah 3. Celupkan udang karang hidup dalam air mendidih dan masukkan ke dalam air garam mendidih. Masak selama 15 minit, kemudian matikan dan biarkan selama 10 minit.

Penting! Buangkan udang karang ke dalam air mendidih dan kepala terlebih dahulu.

Langkah 4. Hidangkan udang karang panas dengan serai lemon.

Udang bakar

Resipi oleh Sergey Dotsenko, Chef of Stone Crab Restaurant

  • 300 g udang utara
  • 20 g kicap
  • 10 g bawang putih
  • 30 ml minyak sayuran
  • 10 g pasli
  • 1 biji lemon

Langkah 1. Dalam kuali, goreng bawang putih cincang halus dengan pasli, masukkan kicap.

Langkah 2. Bakar udang hingga lembut, pindahkan ke sos yang telah disediakan dan campurkan semuanya. Hidangkan dengan lemon.